OPTIMISATION DE LA CONSERVATION ALIMENTAIRE DANS LES SILOS EN ÉTÉ

• Nettoyer et désinfecter régulièrement. Un nettoyage annuel, de préférence avant l'été, maintient un environnement sain. 
• Vérifier l'étanchéité. Assurez-vous que votre silo est bien fermé pour éviter toute infiltration d'humidité ou d'insectes. 
• Bien aérer à la livraison. Une bonne circulation de l'air est cruciale dès la réception des aliments pour prévenir la formation de moisissures.
• Contrôler visuellement le lieu de stockage et le bon écoulement de l'aliment avant chaque nouvelle livraison. 
• Favoriser la rotation des aliments.

Une simple baisse de température de 5º C peut engendrer une augmentation drastique de l'humidité, passant de 65% à 90% dans la zone de condensation.

Ce changement transforme une zone de stockage sans problème en une situation à haut risque.

Ceci est aggravé par les conditions de température à l’intérieur du silo entre le coté exposé au soleil et celui à l’ombre, avec des mouvements d'eau vers le côté froid. 

Ces variations de température et d'humidité créent des courants de conduction qui favorisent la condensation lorsque l'air chaud entre en contact avec des surfaces plus froides.

À ces taux d'humidité, la propagation des contaminations se fait très rapidement :

• Aspergillus flavus : se développe en 5 semaines à 20º C et 13.5 % d’humidité.
• Aspergillus ochraceux : se développe en 4 jours à 20º C et 13.5% d'humidité

Attention ! Il est évident que plus l’aliment est stocké longtemps, plus les risques de contaminations sont grands. Les précautions à prendre au cours du stockage doivent être d’autant plus grandes que ce dernier est long.

Après 10 jours de stockage, les effets de la condensation du silo entraînent une diffusion rapide des contaminations.